Salade de poutargue à la manière d'Oristano

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tomates Camona mûres mais fermes
• 1 oignon rouge (de préférence doux)
• 40 g de poutargue de mulet en copeaux
• Huile d'olive extra vierge CASANOA
• Quelques gouttes de citron (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation :

Coupez les tomates en tranches pas trop fines et disposez-les sur un plat. Émincez très finement l'oignon et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-le bien. Répartissez l'oignon sur les tomates, ajoutez la poutargue en copeaux et assaisonnez avec de l'huile CASANOA, idéale pour rehausser la fraîcheur de cette salade, un peu de sel (la poutargue est déjà salée) et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de citron. Servez immédiatement.

BON APPÉTIT !