Insalata di bottarga all’oristanese

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Ingredienti per 4 persone:

• 4 pomodori camona maturi ma sodi
• 1 cipolla rossa (meglio se dolce)
• 40 g di bottarga di muggine a scaglie
• Olio extravergine di oliva CASANOA
• Qualche goccia di limone (facoltativo)
• Sale, pepe

Procedimento:

Taglia i pomodori a fette non troppo sottili e disponili su un piatto. Affetta la cipolla molto fine e mettila in acqua fredda per 10 minuti, poi scolala bene. Distribuisci la cipolla sui pomodori, aggiungi la bottarga in scaglie e condisci con olio CASANOA perfetto per esaltare il gusto fresco di questa insalata, poco sale (la bottarga è già sapida) e pepe. Se piace, qualche goccia di limone. Servi subito.

BUON APPETITO!